由于大家都認(rèn)識(shí)到了酸奶的好處，時(shí)下喝酸奶的人也越來(lái)越多?？墒浅３Ｓ腥藛枺核崮踢m合所有人喝嗎？還有的人說(shuō)飯前不適合喝酸奶，小孩子的胃腸不好也不是適合喝酸奶，真的是這樣嗎？諸如的問題好多。那么今天我就一些比較典型常見的問題給大家做一個(gè)回答。
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一、如何選擇優(yōu)質(zhì)的酸奶？
首先酸奶對(duì)人體的好處是毋庸置疑的，可以幫助我們補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、調(diào)理腸道菌群，改善消化吸收功能，避免便秘腹瀉、增加免疫力、降低膽固醇等等，和牛奶相比也兩者的作用幾乎是一樣的，甚至比牛奶更好，因?yàn)楦菀孜蘸屠?，同時(shí)還可以改善乳糖不耐癥，也就是我們所說(shuō)的喝牛奶不符的問題。
但是在選擇酸奶時(shí)需要注意選擇純正的酸奶，而非乳酸菌飲料等產(chǎn)品。在購(gòu)買時(shí)我們一定要看清看包裝上標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分，注明蛋白質(zhì)含量大于等于２．３％的，那么則可以選擇，或者是在配料表一項(xiàng)第一項(xiàng)是牛奶而不是水的也可以認(rèn)定是優(yōu)質(zhì)的純正酸奶。
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二、酸奶適合所有人飲用嗎？
想想，既然酸奶有這么多的好處，當(dāng)然適合任何人群來(lái)飲用。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應(yīng)選擇無(wú)糖酸奶，肥胖者甚至還可以用酸奶替代部分食物，還會(huì)起到減肥的作用。
需要注意的1歲以內(nèi)的寶寶不宜喝太多，一次50毫升即可。由于胃腸發(fā)育不是十分完善，酸奶又很酸，以免影響胃腸道內(nèi)正常的酸堿度；3歲以下的寶寶不要選擇果?；蛘呤枪兜乃崮蹋瑢殞毜木捉拦δ苌胁?，很容易被小小果粒嗆。
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三、酸奶飯不適合飯前喝嗎？
其實(shí)，除了饑餓感很強(qiáng)的時(shí)候之外，酸奶可以在任何時(shí)候飲用。餐前喝酸奶可以在一定程度上抑制饑餓感，也可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。很多人都聽說(shuō)飯前不能喝酸奶，理由有三個(gè)：一是空腹喝酸奶蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)，二是乳酸菌在胃酸很強(qiáng)的條件下死亡，妨礙其保健效果的發(fā)揮，三是酸奶中的乳酸對(duì)胃有刺激作用。實(shí)際上，這三個(gè)理由都不能證明空腹絕對(duì)不能喝酸奶。
首先，普通甜味酸奶當(dāng)中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，它們可以為人體提供熱量，蛋白質(zhì)含量?jī)H僅2.5%而已，因此空腹喝酸奶時(shí)，酸奶中的蛋白質(zhì)并不會(huì)被浪費(fèi)。而且，除了饑餓感很強(qiáng)的時(shí)候，飯前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部殺死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影響，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然不受影響。有研究證明，乳酸菌的菌體碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了總比不喝要好。另外，我國(guó)生產(chǎn)的酸奶酸度比西方國(guó)家低一些，糖份比較多，加上其中蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的保護(hù)作用，并不會(huì)對(duì)健康人的胃造成很大的刺激。因此對(duì)于胃腸功能正常的人來(lái)說(shuō)，飯前喝酸奶并無(wú)妨礙，但如有胃潰瘍、胃酸過(guò)多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來(lái)的酸奶，要放在室溫下，等半小時(shí)再喝，就不會(huì)感覺不適了。
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四、選擇哪種酸奶最好？
酸奶有太多的種類，比如有果味的、添加果肉的。對(duì)于如何選擇大家都有自己的看法。今天我來(lái)告訴大家，最好的酸奶就是原味的，此種酸奶從安全性來(lái)講是最高的，也是最有營(yíng)養(yǎng)的。無(wú)論是果味還是果粒，并不是最新鮮的，同時(shí)又因?yàn)樾枰獙⑺奈兜勒{(diào)到很濃的果香，酸奶的顏色調(diào)至水果的顏色，就必然要加入香精和色素，不但不適合孩子，大人也建議選擇原味的，如果就是喜歡水果的味道，完全可以買回家去自己進(jìn)行添加，既健康又衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。
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五、酸奶每天喝多少較好？
每個(gè)人的食用數(shù)量都因情況而異，正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)為好。對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但這并不是說(shuō)酸奶的飲用數(shù)量不能加大。在胃口不好、飲食不調(diào)、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進(jìn)食的時(shí)候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整胃腸功能，并提高身體抵抗力，促進(jìn)腸道感染的痊愈。
有些人特別喜愛酸奶， 或者是認(rèn)為酸奶促消化，飯后大量飲用往往在抱餐后大量喝酸奶，難免會(huì)造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢芰?，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些能量，可能引起體重上升。因此，特別喜愛飯后喝酸奶的人應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應(yīng)的平衡，保持體重穩(wěn)定。
另外酸奶可在４攝氏度下保存１４天以上。在４攝氏度的冷藏條件下，酸奶中的乳酸菌數(shù)量會(huì)緩慢下降，１４天后活菌數(shù)約降至原來(lái)的十分之一，因此，要盡量喝新鮮酸奶。
tks for sharing..
謝謝樓主介紹
