食品安全在現(xiàn)代顯得愈見重要，屠宰流水線在新疆的投產(chǎn)讓我們對(duì)此放心，近日，日屠宰10000羽自動(dòng)化流水線已經(jīng)全面運(yùn)作，周邊眾多商場(chǎng)人員已經(jīng)見證了這一過程，這是石河子市在實(shí)行禽類定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，嚴(yán)禁私屠亂宰，確保消費(fèi)者吃上放心家禽肉的又一重大新舉措。
“看完他們的屠宰過程，我們可以放心購(gòu)買定點(diǎn)屠宰廠的雞禽了。”石河子市全城熱辣自助加盟店經(jīng)理馬建華說，她的店里每天大概需要供應(yīng)100只雞，以滿足消費(fèi)者的需求，通過這次工業(yè)流水線屠宰家禽的現(xiàn)場(chǎng)參觀，可以放心地與這家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂供貨協(xié)議了。
石河子亞克西飯莊負(fù)責(zé)人單秀娟說，以前，她們從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者商超采購(gòu)家禽，經(jīng)過廚師加工向顧客供應(yīng)。“看到這家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的工序，感覺吃了一顆定心丸，市民吃上安全放心的肉，也是我們餐廳企業(yè)的心愿?！?
據(jù)了解，石河子市政府為進(jìn)一步提高上市禽類產(chǎn)品質(zhì)量，防止禽類疫病傳播，保障廣大人民群眾的身體健康，于2015年7月9日向全市禽類經(jīng)營(yíng)戶下發(fā)《通知》，要求在城區(qū)范圍內(nèi)實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫”制度，禁止在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)所從事活禽宰殺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
西部牧業(yè)家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)廠長(zhǎng)喜慶青表示，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，石河子市每天對(duì)禽類的需求量在8000至10000羽左右，按照目前屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)能力，他們的生產(chǎn)能力完全可以滿足市場(chǎng)需求。
在屠宰車間，記者看到，伴隨著機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，一條條機(jī)械化生產(chǎn)流水線一目了然。25名維吾爾族員工正在流水線的各道工序上忙碌著，工作人員阿里木江說，一只雞的屠宰加工過程大概25分鐘，每只家禽都要經(jīng)歷消毒、活檢、屠宰、打標(biāo)識(shí)、加工等五個(gè)環(huán)節(jié)。流水線屠宰還要做到禽體“三不落地”（頭爪、胴體、內(nèi)臟不落地)、“四不帶”(不帶毛、血污、糞污、膽污），完全可以確保上市家禽的安全衛(wèi)生。
喜慶青說，宰殺時(shí)，雞禽先倒掛在流水線機(jī)器上，再經(jīng)過放血、燙毛、脫毛、開膛、清洗、預(yù)冷等多道生產(chǎn)工序，最后貼上產(chǎn)品標(biāo)簽和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證?！耙恢浑u從宰殺到裝袋出廠，整個(gè)過程由駐廠的石河子市獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫所防疫人員監(jiān)管，檢疫合格以后，需要貼上動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，這是為上市前做準(zhǔn)備。檢疫人員在宰殺的前后都會(huì)進(jìn)行檢疫，以確保全過程的安全?！?
據(jù)了解，這家家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)工廠化屠宰對(duì)市場(chǎng)禽類經(jīng)營(yíng)戶每只雞收費(fèi)1.7元（其中包含0.2元檢疫費(fèi)）。
平價(jià)的屠宰價(jià)格和快速的屠宰流水線能夠節(jié)省商家的時(shí)間，還能保證食品的安全。生產(chǎn)流水線的廠家也算是在食品行業(yè)提供了安全的保障工具，屠宰流水線如果在各地都實(shí)行下來(lái)，那么食品安全就自然提高了。
