真正喝酒的人都知道杯子的重要性，因?yàn)楹镁婆浜闷鳎?如果你準(zhǔn)備喝的是一瓶有豐富香氣和品種特色的美酒，那么無論如何你都不會(huì)容忍使用一只平庸的酒杯，如此，酒杯的重要性對于喝酒的人來說就不言而喻了。
酒的顏色、香氣、味道會(huì)因?yàn)楸有螤?、大小、杯口收縮程度、杯壁薄厚的不同而各異，其中的差別有時(shí)明顯易辨，有時(shí)則細(xì)致入微。按道理來講，每款酒都應(yīng)該找到適合它的一款杯子，有些人就認(rèn)為某款酒就必須配某款杯才行，非要求有多款酒就有多少款杯，但是對于日常使用來說，這樣的要求及講究又未免太過繁瑣和迂腐，就連一些品專家也說，差不多就行了，太較真不得。
醒酒器又稱調(diào)酒器，主要的造型特征是無色大肚細(xì)頸，其主要功能是去除酒中沉淀，讓酒的香氣完美呈現(xiàn)。市場中常見的是經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu)， 上窄下寬，紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓酒面與空氣的接觸面積達(dá)到極大便最為合適。當(dāng)然近些年也有一些造型的簡單變化，但其所有變化都是緊緊圍繞其功能的，也就是讓紅酒與空氣的接觸面積達(dá)到最大化，同時(shí)又不至于讓酒香偷偷溜走，去除腥味之后能夠把紅酒的原味保留下來，達(dá)到最高的品酒境界。
一個(gè)好的酒杯需涵蓋三個(gè)方面，首先杯子的清潔度及透明度對品酒時(shí)視覺的感覺極為重要；其次，杯子的大小及形狀會(huì)決定酒香味的強(qiáng)度及復(fù)雜度；最后，杯口的形狀決定了酒入口時(shí)與味蕾的第一接觸點(diǎn)，從而影響了對酒的組成要素 ( 如果味、單寧、酸度及酒精度 ) 的各種不同感覺。
通常一個(gè)系列中水杯和威士忌杯沒有腳，較高的一款是水杯，較矮的一款是威士忌杯，高腳杯中杯身最大的是用來喝紅葡萄酒的，最小的一款是用來喝烈酒的，介于兩者之間的用來喝白葡萄酒的， 如此，可以強(qiáng)化果香的特質(zhì)而不是酒精味 。 裝葡萄酒的杯子杯身開闊，杯口呈不同程度收縮，就把酒的香氣保留在了杯子里，品酒時(shí)鼻子埋在杯口，就能聞到充溢在整個(gè)小空間里的濃郁酒香。
用來飲用氣泡酒或香檳的香檳杯，通常杯身較細(xì)長（用來觀嘗綿延不絕升起的氣泡）、杯底收縮成一個(gè)類點(diǎn)（讓氣泡可以反彈）、杯沿向內(nèi)收攏（以聚集香氣）等特徵；常見的香檳杯多為高腳設(shè)計(jì)（或郁金香型），至于圓形呈碗狀的香檳杯，則多在特殊場合（喜慶或宴會(huì)）時(shí)用來堆疊香檳塔，但不適合作為一般飲用香檳時(shí)的選擇。
此外，用于喝白蘭地的酒杯狹口肚大，便于置于兩手間搓動(dòng)，用手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。喝雞尾酒的酒杯口部完全敞開，杯身呈正三角形。當(dāng)然還有雪莉酒（ sheery ）杯，波特酒（ port ）杯等一些專門酒杯。以前有段時(shí)間喜歡洋酒，好文章，謝謝樓主分享~
