詳解：人類在正常飲食中，往往攝入的成酸性食物較多，常常使人們的血液向微酸xing偏移，形成酸xing體質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計有70%的疾病易發(fā)生與酸xing體質(zhì)的人群。酸xing體質(zhì)的兒童，鈣的消耗增加，易發(fā)生齲齒，反映能力下降，煩躁多動，甚至導致精神障礙，影響生長發(fā)育和學習成績。而成年人也會造成對疾病抵抗能力下降，或體弱多病，或?qū)е?span id="piwl81k" class="t_tag" href="tag.php?name=%C8%CB%CC%E5">人體酸中毒。而成堿xing食物在體內(nèi)形成的呈堿xing代謝物能中和與抵消呈酸xing食物對體質(zhì)酸化的形成，保持體質(zhì)微堿xing，維持人體健康發(fā)育，者正常pH值的維持主要靠我們所攝入的食物成分來調(diào)整，即調(diào)整攝入食物中所含的“成酸xing食物”與“成堿xing食物”攝入量。
* S5 ~) V- J9 v我們所攝入的食物在體內(nèi)經(jīng)消化、吸收等一系列生化反應，最后生成的物質(zhì)可在酸堿度方面分成兩大類，一類物質(zhì)的pH值小于7.0，呈酸xing，叫成酸xing食物。這類食物中多含磷、硫、氯等易形成磷酸、硫酸、鹽酸的元素較多，另一類物質(zhì)的pH值大于7.0，呈堿xing，叫成堿xing食物，這類食物中含鉀、鈉、鈣、鎂等易形成堿類物質(zhì)的金屬元素較多。
